પૂર્ણ- સ્વચાલિત તળેલું બટાકાની ચિપ્સ પ્રોડક્શન લાઇન / ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવતી મશીન / ફ્રોઝન ફ્રાઈસ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ

ઝડપી સ્થિર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ પ્રોડક્શન લાઇનની મુખ્ય પ્રક્રિયા ટૂંક સમયમાં નીચે મુજબ વર્ણવવામાં આવી છે:
(1) પ્રોસેસિંગ ચક્રને વિસ્તૃત કરવા માટે કાચા માલની પ્રીસેટિંગ, બટાકાની કાચી સામગ્રી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત હોવી આવશ્યક છે. કાચા માલના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ પછી, તેમની ખાંડની સામગ્રી અને પોષક ઘટકો અમુક હદ સુધી બદલાશે. તેથી, કાચા માલના ઘટકો પ્રક્રિયાની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવા માટે પ્રક્રિયા કરતા પહેલા પુન recovery પ્રાપ્તિ સારવારનો ચોક્કસ સમયગાળો હાથ ધરવો આવશ્યક છે.
(૨) બટાકાની કાચી સામગ્રીની સપાટી પર કાંપ અને વિદેશી પદાર્થોને દૂર કરવા મુખ્યત્વે સફાઈ સફાઈ છે.
()) છાલ અને બટાકાની સ્કિન્સને અલગ કરો અને છાલવાળી બટાટાની સપાટી પર ઓક્સિડેટીવ બ્રાઉનિંગને રોકવા માટે રંગ સંરક્ષણ સોલ્યુશનને છાંટવો.
()) છાલવાળી બટાકાને ટ્રિમ કરવામાં આવે છે, જે અનઇર્મિત બટાકાની ત્વચા, કળી આંખો, અસમાનતા અને લીલા ભાગોને દૂર કરવા માટે જાતે જ સુવ્યવસ્થિત થાય છે.
()) વિવિધ સ્પષ્ટીકરણો અનુસાર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, બટાટાને ચોરસ પટ્ટાઓમાં કાપી નાખો, અને સ્ટ્રીપ્સ સુઘડ અને સીધી હોવી જરૂરી છે.
()) ઉપજ સુધારવા માટે પ્રક્રિયા દરમિયાન પેદા થતી ટૂંકી પટ્ટીઓ અને કાટમાળના અપૂર્ણાંકને અલગ.
()) ડિહાઇડ્રેશન અને સૂકવણી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના સપાટીના ભેજને દૂર કરવા અને આગામી ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર કરવા માટે જાળીદાર પટ્ટા સૂકવણી અને ડિહાઇડ્રેશન ડિવાઇસ અપનાવે છે.
()) ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ટૂંકા સમય માટે ગરમ તેલમાં તળેલા હોય છે, પછી બહાર કા .વામાં આવે છે, અને વધારે તેલ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, જેથી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની અનન્ય બટાકાની સુગંધ તળેલું થઈ શકે.
()) ક્વિક-ફ્રોઝન ફ્રાઇડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ પૂર્વ-કૂલ્ડ અને deep ંડા-ફ્રીઝિંગ અને ઝડપી-ફ્રીઝિંગ માટે ઝડપી-ફ્રીઝિંગ ઉપકરણોને મોકલવામાં આવે છે, જેથી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં સ્ફટિકીકરણ સમાન છે, જે લાંબા ગાળાની તાજગી-રાખવા સંગ્રહ અને મૂળ સ્વાદને જાળવવા માટે અનુકૂળ છે.
(10) બેગ-બાય-બેગ રેફ્રિજરેશન મેન્યુઅલી અથવા સ્વચાલિત ઉપકરણો દ્વારા કરી શકાય છે. પેકેજિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ભેજનું શોષણ અને ઝડપી સ્થિર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું પીગળવું ટાળવા માટે શક્ય તેટલું સમય ટૂંકાવી દેવો જોઈએ, જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને અસર કરશે. પેકેજિંગ પછી તરત જ રેફ્રિજરેટ કરો.