ઝડપી-સ્થિર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે કયા સાધનોની જરૂર છે

ઝડપી-સ્થિર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા તાજા બટાકામાંથી પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. લણણી પછી, બટાટા ઉપાડવામાં આવે છે, સાધનો દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે, સપાટી પરની માટી ધોવાઇ જાય છે, અને ચામડી દૂર કરવામાં આવે છે; અખાદ્ય અને ધોયા વગરના ભાગોને દૂર કરવા માટે સફાઈ અને છાલ ઉતાર્યા પછી બટાકાને જાતે જ પસંદ કરવાની જરૂર છે; ચૂંટેલા બટાકાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, કોગળા કર્યા પછી, તેને ફરીથી ઉંચો કરો અને બ્લેન્ચિંગ લિંક દાખલ કરો. બટાટા કે જે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવ્યા છે તે ટૂંકા સમયમાં રંગ બદલશે, અને બ્લેન્ચિંગ આ પરિસ્થિતિને ટાળી શકે છે; બ્લેન્ચ કરેલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ઠંડું કરવું, ધોઈ નાખવું અને તાપમાન ઘટાડવું જરૂરી છે; ચાવી એ છે કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની સપાટી પરના ભેજને મજબૂત પવનથી સૂકવવો. તળેલી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કંપન દ્વારા ડિઓઈલ થઈ જાય છે; તેઓ ઝડપથી -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સ્થિર થઈ શકે છે, અને ઝડપી-ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને પેકેજ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને કોલ્ડ ચેઈન ટ્રાન્સપોર્ટેશન દ્વારા બજારમાં લઈ જઈ શકાય છે.