જીવનમાં કહેવાતા બ્રેડક્રમ્બ સાધનો તળેલા ખોરાકની સપાટી પર આવરણ સ્તર ઉત્પન્ન કરવાનો છે. આ પ્રકારના બ્રેડક્રમ્બનો મુખ્ય હેતુ તળેલા ખોરાકને બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી કોમળ બનાવવાનો છે, અને કાચા માલના ભેજનું નુકસાન ઘટાડવાનો છે. લોકોના જીવનધોરણમાં સુધારો થવા સાથે, માંસના સ્ટીક્સ, ફિશ સ્ટીક્સ, ચિકન ટેન્ડર અને કોળાના કેક જેવા કેટલાક તળેલા ખોરાકની માંગ પણ વધી રહી છે, અને તે જ સમયે, બ્રેડક્રમ્બ્સની માંગ પણ વધી રહી છે. આ માંગમાં વધારાથી બ્રેડક્રમ્બ સાધનોના દેખાવને પણ પ્રોત્સાહન મળ્યું છે, અને બ્રેડક્રમ્બ સાધનોના દેખાવથી એ સમસ્યા પણ હલ થઈ છે કે બ્રેડક્રમ્બની માંગ મોટી છે અને પુરવઠો પુરવઠા કરતાં વધી જાય છે. હવે, બ્રેડક્રમ્બ સાધનો દ્વારા ઉત્પાદિત બ્રેડક્રમ્બનો ઉપયોગ ફક્ત કોટિંગ તરીકે જ નહીં, પણ ખાદ્ય એસેસરીઝ તરીકે પણ થાય છે. તેથી, તેના ઉપયોગનો અવકાશ દિવસેને દિવસે વિસ્તરી રહ્યો છે.
બ્રેડ ક્રમ્બ ઇક્વિપમેન્ટ એ બ્રેડ ક્રમ્બ ઉત્પાદન માટેનું એક ખાસ સાધન છે. તે બ્રેડને પ્રી-કટ અને ક્રશ કરવા માટે હાઇ-સ્પીડ રોટેટિંગ બ્લેડ અને દાંતાવાળા રોલર્સનો ઉપયોગ કરે છે. બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં એકસમાન કણોનું કદ, બ્રેડનું નાનું નુકસાન, સરળ માળખું, સલામત કામગીરી અને અનુકૂળ કામગીરી હોય છે. બ્રેડ ક્રમ્બ ઇક્વિપમેન્ટ બ્રેડ બનાવવામાં લોટ ભેળવવા માટે યોગ્ય છે. નૂડલ્સ ભેળવવા માટે આ મશીનનો ઉપયોગ ઉચ્ચ ગ્લુટેન, સમાન મિશ્રણ અને ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા ધરાવે છે. બ્રેડક્રમ્બ ઇક્વિપમેન્ટના સંપૂર્ણ સેટમાં ઇલેક્ટ્રોડ કેબિનેટ, ઇલેક્ટ્રોડ કાર્ટ, ઇલેક્ટ્રોડ ટાંકી, પલ્વરાઇઝર્સ, શેપિંગ મશીનો, લોટ ચાળણી મશીનો, હોઇસ્ટ્સ, બ્રેડ કટર, કણક મિક્સર અને કન્વેયર બેલ્ટ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. બ્રેડ લોટમાં સરળ રચના, અનુકૂળ અને સલામત કામગીરી હોય છે.
.
બ્રેડ ક્રમ્બ્સના વર્ગીકરણ મુજબ, બ્રેડ ક્રમ્બ સાધનોને પણ ત્રણ શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, યુરોપિયન બ્રેડ ક્રમ્બ સાધનો, જાપાનીઝ બ્રેડ ક્રમ્બ સાધનો અને પફ્ડ ક્રમ્બ સાધનો. યુરોપિયન-શૈલીના બ્રેડક્રમ્બ સાધનો અને જાપાનીઝ-શૈલીના બ્રેડક્રમ્બ સાધનો એ આથોવાળા બ્રેડક્રમ્બ સાધનો છે, જેમાં આથોવાળા ખોરાકની સુગંધ હોય છે. તે તળતી વખતે સારી રીતે રંગીન હોય છે અને પડી જવાનું સરળ નથી. ખોરાકના કાચા માલ અનુસાર રંગનો સમય ગોઠવી શકાય છે. કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, પફ્ડ ક્રમ્બ સાધનો બ્રેડ ક્રમ્બ સાધનોનો નથી, પરંતુ તે આકારમાં સમાન છે, અને રંગ અલગ હશે અને તળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પડી જવાનું સરળ હશે. જો કે, તેની સરળ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને પ્રમાણમાં ઓછી કિંમતને કારણે, તેનો બજારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ પણ થયો છે.
યુરોપિયન-શૈલીના બ્રેડ ક્રમ્બ સાધનો દ્વારા ઉત્પાદિત બ્રેડ ક્રમ્બ મુખ્યત્વે દાણાદાર હોય છે, જેમાં કઠણ અને ક્રિસ્પી સ્વાદ, ચાવવું અને અસમાન દેખાવ હોય છે. જાપાનીઝ બ્રેડ ક્રમ્બ સાધનો દ્વારા ઉત્પાદિત બ્રેડ ક્રમ્બ સોય જેવા હોય છે અને તેનો સ્વાદ છૂટો હોય છે. જાપાનીઝ-શૈલીના બ્રેડ ક્રમ્બ સાધનોને વિવિધ પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ અનુસાર ઇલેક્ટ્રોડ ક્રમ્બ સાધનો અને બેકિંગ ક્રમ્બ સાધનોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. બેકિંગ ક્રમ્બ સાધનો એક પરંપરાગત ઉત્પાદન પ્રક્રિયા છે, પરંતુ બેકિંગ દરમિયાન મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયાને કારણે, બ્રેડ સ્કિન બ્રાઉન દેખાય છે. જાપાનીઝ-શૈલીના બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં ઘણો કચરો અને ઊંચી કિંમત હોય છે. હાલમાં, જાપાનીઝ-શૈલીના બ્રેડ ક્રમ્બ્સ બનાવવા માટેની પ્રમાણમાં સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા ઇલેક્ટ્રોડ ક્યોરિંગ છે, જે ભૂરા રંગની ત્વચા, ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા, ઓછી ઉર્જા વપરાશ અને મોટા આઉટપુટ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-૦૮-૨૦૨૩